NUESTRA HISTORIA
Somos una familia de olivareros
de cuarta generación
Nuestra historia empieza en 2005, cuando empezamos a dedicarnos plenamente a nuestro olivar y tomamos el relevo de esta larga tradición. Desde entonces, nuestra principal misión es cuidar la tierra y respetar el entorno para no interferir en el ecosistema.
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La Estaca es nuestro proyecto para cerrar el círculo. Desde el cuidado de nuestros olivos hasta la comercialización de AOVE.
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La tierra es el legado para las generaciones futuras, por lo que tenemos el deber de cuidarla y protegerla.
"La tierra no es una herencia
de nuestros padres, sino un
préstamo de nuestros hijos"
Mahatma Gandhi
NUESTRO OLIVAR
Nuestro olivar es de la variedad Picual, sostenible y de alta montaña. Está situado a 1025 metros de altitud en Sierra Mágina (Jaén). Cultivamos de forma tradicional, conciliando agricultura y biodiversidad obtenemos, así, un aceite de oliva virgen extra sostenible, saludable y de máxima calidad.
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Mantenemos cubierta vegetal, no utilizamos pesticidas y aportamos al suelo los restos de poda triturándolos. Este manejo del cultivo hace de nuestro olivar un sumidero de CO2 limpiando la atmósfera, mitigando el efecto invernadero y manteniendo la fertilidad de nuestro suelo aportando materia orgánica (compost y estiércol).
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El olivar de La Estaca es cobijo de multitud de especies (aves, zorros, topos, serpientes, lagartos, liebres, insectos…) ayudando a mantener el ecosistema del olivar que en los últimos 40 años ha ido desapareciendo paralelamente con el aumento del uso de pesticidas (herbicidas y plaguicidas)